【투데이신문 김효인 기자】 식품의약품안전처는 프라이팬 바닥 코팅이 벗겨져 본체가 보인다면 새로운 제품으로 교체하는 것이 바람직하다고 19일 밝혔다.

식약처는 코팅 프라이팬에 대해 코팅 손상 정도에 따른 중금속 등 유해물질 용출량을 조사했다. 프라이팬 표면을 철 수세미로 반복적으로 마찰해 코팅을 마모시켜 유해물질 용출량 변화를 확인하는 방식이다.

조사 결과에 따르면 프라이팬 코팅이 벗겨지고 마모가 진행되더라도 중금속(납, 카드뮴, 비소)은 거의 용출되지 않았다. 하지만 과도한 코팅 손상으로 프라이팬 바닥의 본체가 드러날 경우 알루미늄 용출량이 증가하는 경향이 있어 새 제품으로 바꾸는 게 좋다고 식약처는 강조했다.

이어 식약처는 코팅 프라이팬을 안전하고 오래 사용하는 방법을 제시했다. 구입 후 처음 사용할 때는 물과 식초를 일대일로 섞은 식초물을 넣고 10분 정도 끓인 후 깨끗이 세척하는 것이 좋다. 이렇게 세척한 프라이팬은 기름 코팅으로 길들여주면 더 오래 사용할 수 있을 뿐만 아니라 조리과정 중 금속 성분의 용출도 줄일 수 있다는 설명을 덧붙였다.

반면 빈 프라이팬을 오랜 시간 가열하거나 염분이 많은 음식을 조리하고 프라이팬에 장시간 방치하는 것은 코팅을 약하게 할 수 있어 주의해야 한다. 

세척 시에는 철수세미 대신 부드러운 수세미와 주방세제 등을 이용하고, 눌어붙은 음식물로 인해 세척이 어려울 땐 프라이팬에 굵은 소금을 골고루 뿌리고 2~3분 가열한 뒤 키친타월로 닦아내면 좋다.